rezetas en XX seminario ACS_cooperativismo de vivienda en cesión de uso

Rezetas va a participar en el XX seminario ACS: el cooperativismo de vivienda en cesión de uso que tendrá lugar del 17 al 19 de mayo, en la Escuela Superior de Arquitectura de Sevilla y en la casa vecinal del Pumarejo.

El viernes 18, en la casa vecinal, se plantea una comida colectiva autogestionada para toda persona que esté participando del encuentro y cuyo menú consta de:

_humus de berenjenas
_humus de garbazos
_mayonesa de zanahorias (sin huevo)
_empanadas caseras
_ensalada fresca de tomate con ajo y orégano,
_potaje de garbanzos y patatas,

y todo ello acompañado de cervezas frescas (no cruzcampo) y vino tinto de Cazalla, de la sierra de Sevilla.

Además, a las 12H, podremos desgustar té con hierbas del huerto y bizcocho casero.

Creemos que va a ser un evento muy interesante, donde poder ver y escuchar diferentes iniciativas nacionales (Madrid, Barcelona, Málaga..) e internacionales (Uruguay), y donde poder debatir sobre esta alternativa de acceso a la vivienda digna, como propiedad colectiva, proceso de autogestión, solidaridad y desarrollo social, entre otras características, dentro del marco andaluz.

Irene Mala “Habitando la Caja” // Tartas para todas!

Este viernes 4 de Mayo, no podéis faltar a la inauguración de la exposición de la artistaza Irene Mala que “habitará la Caja” con sus láminas.

Las rezetas andaremos por allí a partir de la 21:00, celebrando la ocasión con tartas saladas para todas. De patata y romero, de hierbajos silvestres y queso de cabra, de dátiles y bacon, de zanahoria crujiente y cúrcuma…Todo casero, local, del huerto y muy rico ¡ñam!

Os esperamos en el Espacio de Arte de La Caja Habitada, en la calle Crédito nº20, en la mismita Alameda de Hércules.

Menú de la semana_comida mediterranea y casera//receta de papas con choco

Como cada semana, si dejamos de lado las semanas de fiesta, Rezetas está preparando el menú de comida mediterránea y casera para nuestra amiga Concha, una serie de platos que le sirvan como base para llevar una dieta sana y equilibrada semanalmente, y que a ella, le recuerden a los platos que siempre había comido en su casa, con su familia.

Esta semana contamos con:
_ Salmorejo y papas a lo pobre, _ Lentejas, _ Revuelta de verduras de la huerta, _ Carne guisada con tomate, _ Ensalada silvestre del huerto, y_ Guiso de chocos con patatas.

Además, queríamos compartir con todas/os la receta de chocos con patatas, una receta que en este caso, he realizado con la guía de la receta de Lourdes, y que al medio día he compartido y saboreado con mis compis de piso.

Las papas con chocos (o jibias, o sepias) es un plato típico de Andalucía, y concretamente del litoral onubense. Al ser de ciudad costera, lo tomaban mucho los pescadores. Tiene poca grasa y es rico en proteínas, hierro,vitaminas A,B yE…

Modo de preparación_

1. Sofreir cebolla, pimiento verde y tomate sin piel, todo ello cortado muy pequeñito, junto con pimienta negra en grano, laurel, un clavo y un vaso de vino blanco.
2. Sobre el sofrito, añadir los chocos cortados en cuadraditos y la sal.
3. Añadirle agua, hasta cubrir el sofrito y los chocos, y poner en la olla exprés unos 40 minutos. Mientras se va haciendo, cortar unas cuantas patatas en gajos.
4. Abrir la olla exprés y agregar las patatas cortadas hasta que se hagan, con un poco de pimentón de la vera.
5. Saborear y disfrutar de la comida.

Las Tapitas de La Maleta Habitada

Ya estamos preparando todas las tapitas que ofreceremos mañana en La Maleta Habitada. ¡De todo y para todas! Pruébalas y si te gustan ¡llévate a casa la receta -con zeta-!

_Pincho de humus  Sobre el rico pan (pero pan, pan) casero de nuestra amiga Isana. Lo acompañamos con trébol, flor de capuchina y zanahoria crujiente – vegetariana, vegana, sin huevo, sin lactosa-

_Ensaladilla de pollo de corral Con cebolleta fresca, pepinillo bien picado y sorprendente salsa de semillas de mostaza y miel de membrillo. Sobre pan de Isana -sin huevo, sin lactosa-

_ Crema de habas frescas Recién recogidas del Huerto del rey Moro. Aliñadas con aceite de oliva, limón y hierbabuena también del huerto. En torta de harina de maíz casera – vegetariana, vegana, sin huevo, sin lactosa-

_Ensalada de apio y manzana En torta de maíz casera, con queso tierno de la región y nuestra salsa “cocktail”-vegetariana, sin huevo-

_Tartaleta de morcilla y pera Masa quebrada casera a base de harina ecológica. Sabroso relleno de morcilla artesana ibérica extremeña, con rica compota de pera y pimienta.

_ Tartaleta de hierbajos Mix de lo más verde del Huerto del Rey Moro: colleja, hoja de capuchina, acelga, espinaca, rúcula y cebolleta. Con queso de cabra gaditano, en masa quebrada casera  – vegetariana-

Ya sabéis, de 12 del mediodía a 10 de la noche, el hostel La Caja Habitada  se convierte en La Maleta Habitada: buena música, arte textil, pintura en porcelana, diseño sostenible, repostería casera, ilustraciones, drawings, fotografía y recetas con zeta.

¡Os esperamos!

Rezetas próximamente en La Maleta Habitada//1er Pop-up store andaluz

Este sábado de 12 a 22 horas, la Caja Habitada  se convertirá en La Maleta Habitada repletos de artistas emergentes, entre ellos Rezetas, con ricas tapas caseras.

El concepto pop-up store, de origen anglosajón, permite crear por un espacio de tiempo muy corto un ambiente único en el que creadores y público tienen la ocasión de encontrarse en un entorno propicio para el intercambio, la venta y el disfrute de música en directo, proyecciones, ambigú mientras hacen un recorrido por las diferentes exposiciones. Arte textil, pintura en porcelana, diseño sostenible, comida y repostería casera, ilustraciones, drawings y fotografía son algunas de las disciplinas que estarán presentes en la muestra.

El evento está organizado por ADMIA (asociación de diseñador@s independientes de andalucía) + artistas invitados: ADMIA (debaga, lavique, loulitas) + les Genereuses, Coccinella, Fátima castaño, The accident, Ofelia, Lucio Cots y Rezetas

El Hostel abrirá sus puertas de la calle Crédito en horario de 12 de la mañana a 22 horas donde los aficionados al arte, el diseño y las nuevas corrientes hand made encontrarán una gran oportunidad para acercarse al panorama independiente andaluz.

El viernes adelantaremos el menú de Rezetas ¡Os esperamos!

El evento en  facebook

En semana santa, rezetas receteando

Esta semana santa, alejados del trapicheo sevillano, de gente por doquier, de precios que duplican a los de cualquier otro día del año…hemos pasado dos de las rezetas unos días en la costa mediterránea, rodeándonos de campo, playa, amigos y familia; pero lo que no ha faltado, ha sido recetas (con z), pensar, bichear, reescribir recetas de la mama, buscar plantas silvestres y probar algunas recetas hasta ahora nuna cocinadas por nosotras.

Ha sido semana de arroz negro para 10 con receta del padre de Bongui, tortilla de espárragos con huevos de las gallinas de mi familia, tras haber estado una hora entre naranjos recogiendo los últimos y primeros espárragos del año y mi abuela, uno a uno, ir cortándo cada espárrago en trocitos y quitando todas las partes duras, de galletas de chocolate con receta de una amiga que tras montar un bar en la Herradura, también empezó a buscar recetas e ir introduciendo sus trucos y el de su gente cercana en lo que cocinaba y horneaba… y una semana de pensar en el menú de dieta equilibrada de esta semana para nuestra amiga Concha y, en consiguiente, para nosotras porque hay que aprovechar los recursos y el tiempo:

_ Papas aliñadas,_Merluza a la salsa verde, _Cazuela de judías y garbanzos, _Verduras de temporada rehogadas,_ Macarrones con verduras, y _Carné mechá con salsa de cebolla.

Les glaneurs et la glaneuse

Glaner significa “espigar”, recoger las espigas que los segadores han dejado en el rastrojo después de la cosecha. Antes de la llegada al campo de la eficiente maquinaria agrícola actual, eran las mujeres las que, en sus enormes delantales, recolectaban durante todo el día las espigas olvidadas para que nada se desperdiciase. Así, las glaneuses, las espigadoras, han pasado siglos agachándose y volviéndose a agachar, protagonistas de un  ritual absolutamente necesario (en su momento) para la subsistencia.

En Les Glaneurs et la glaneuse , la directora Agnès Varda se convierte en espigadora. Cosecha, rebusca  y nos presenta muchos y muy distintos tipos de espigadores actuales, urbanos y rurales. Artistas, abogados, madres de familia en incluso el chef “con estrella” más joven de Francia nos explicarán como vuelven a agacharse para recoger lo que otros no quieren: comida en perfectas condiciones desechada por toneladas, muebles y electrodomésticos abandonados que pueden ser recuperados u objetos aparentemente inútiles que vuelven a tener valor.

Bellísimo, interesantísimo documental el que os recomendamos para comenzar la semana con ganas de volver a “espigar”. Podéis verlo completo aquí: