Crema de verduras+Maíz frito+Nata batida especiada

Las Rezetas hemos empezado a preparar menús semanales caseros y equilibrados para Concha, nueva amiga con la que trabajamos en el diseño de una dieta sana que se adapte a sus necesidades y gustos.

La semana pasada probamos juntas distintos guisos “de los de toda la vida” (lentejas, puchero, papas con chocos…) y rehogados de las verduras que llegan estos días de la huerta. Esta semana le proponemos nuevos platos, teniendo en cuenta sus sugerencias y más conscientes ya de sus preferencias en la mesa. Para realizarlos, y también para contar en casa con fondos-base de calidad, la olla lleva toda la mañana chup-chup, llena de caldo de verduras de la cesta.

Esta “cesta” es la entrega semanal que la huerta sevillana Con los pies en la tierra ofrece a cada uno de  los hogares participantes en el grupo de consumo que en torno a ella se ha organizado. Pesa unos 7 kilos y suele incluir hasta 7 verduras diferentes por 10 euros, rompiendo con el mito de que la verdura directa de la tierra y de calidad (cuando es de temporada) es cara.

La receta (con zeta) que hoy ofrecemos es un homenaje a nuestra cesta, pues los purés de verduras han sido protagonistas de nuestra mesa este invierno gracias a ella. Os proponemos una crema de verduras con un punto divertido.Podéis utilizar las verdura que prefiráis para la crema (de temporada siempre, directa de la huerta o adquirida en el mercado más cercano).

*Nuestra crema , más que suficiente para 4 amigas con apetito, incluye:

_4 zanahorias  _1 patata grande _1 nabo _ Algunas ramas de apio _4 puerros _1 chorro de aceite _ sal&pimienta al gusto

Rehogamos todas las verduras (ya saladas y cortadas) en el aceite durante algunos minutos, cuando empiecen a rendirse las cubrimos de agua y dejamos hervir unos 15 minutos, para posteriormente triturar en la misma olla hasta conseguir la consistencia de una crema. Molemos encima pimienta negra al gusto.

El toque especial será, en esta simple receta, añadir unas tiras de torta de maíz fritas (o nachos caseros) y un poco de rica crema batida especiada.

*Para los nachos (los que os sobren harán más grande un buen guacamole) :

_200 gramos de harina de maiz _10o gramos de harina de trigo _75 gramos de mantequilla _ 150 ml (aprox) de agua tibia _pellizco de sal

Mezclamos las harinas con la mantequilla fría troceada y vamos añadiendo el agua poco a poco hasta que la masa no se nos pegue a las manos. La dejamos reposar unos minutos en la nevera y amasamos en una superficie enharinada hasta dejar la masa bien fina. Cortamos en tiritas o triángulos que freiremos posteriormente en aceite muy caliente.

No volveréis a comprar doritos. Garantizado.

*Para la crema montada especiada:

_150 gramos de nata para montar _ una pizca de pimienta _ una cucharada de cúrcuma en polvo

Mezclamos la nata con la pimienta y la cúrcuma en el bol donde vamos a batirla y comenzamos a darle al brazo. Un buen truco para que suba antes es que la nata esté muy fría, para ello podemos introducir el bol en el que vamos a batirla, en otro lleno de agua con hielo. La nata está en su punto cuando, al voltear el recipiente, sigue adherida a las paredes de éste.

¡Esperamos que os guste! Seguimos compartiendo recetas (siempre con zeta)

Anuncios
Esta entrada fue publicada en Recetas (con zeta) y etiquetada , , , , , . Guarda el enlace permanente.

Una respuesta a Crema de verduras+Maíz frito+Nata batida especiada

  1. Gloria dijo:

    Qué buena idea! tiene que estar buenísima la mezcla!!

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s