Menú de la semana_comida mediterranea y casera//receta de papas con choco

Como cada semana, si dejamos de lado las semanas de fiesta, Rezetas está preparando el menú de comida mediterránea y casera para nuestra amiga Concha, una serie de platos que le sirvan como base para llevar una dieta sana y equilibrada semanalmente, y que a ella, le recuerden a los platos que siempre había comido en su casa, con su familia.

Esta semana contamos con:
_ Salmorejo y papas a lo pobre, _ Lentejas, _ Revuelto de verduras de la huerta, _ Carne guisada con tomate, _ Ensalada silvestre del huerto, y_ Guiso de chocos con patatas.

Además, queríamos compartir con todas/os la receta de chocos con patatas, una receta que en este caso, he realizado con la guía de la receta de Lourdes, y que al medio día he compartido y saboreado con mis compis de piso.

Las papas con chocos (o jibias, o sepias) es un plato típico de Andalucía, y concretamente del litoral onubense. Al ser de ciudad costera, lo tomaban mucho los pescadores. Tiene poca grasa y es rico en proteínas, hierro,vitaminas A,B yE…

Modo de preparación_

1. Sofreir cebolla, pimiento verde y tomate sin piel, todo ello cortado muy pequeñito, junto con pimienta negra en grano, laurel, un clavo y un vaso de vino blanco.
2. Sobre el sofrito, añadir los chocos cortados en cuadraditos y la sal.
3. Añadirle agua, hasta cubrir el sofrito y los chocos, y poner en la olla exprés unos 40 minutos. Mientras se va haciendo, cortar unas cuantas patatas en gajos.
4. Abrir la olla exprés y agregar las patatas cortadas hasta que se hagan, con un poco de pimentón de la vera.
5. Saborear y disfrutar de la comida.

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