Crónica Jornada Gastronómica Discovery

El pasado 19 de marzo, día del padre, realizamos un taller conjunto de elaboración de quesos y cervezas, entre Granja Madrigueras y Rezetas con su Cerveza La Farota. La propuesta partía de la empresa Discovery, empresa de turismo activo que quiere potenciar también jornadas gastronómicos en sus instalaciones, el Albergue Rural de Algodonales y el Centro Náutico en el pantano de Zahara de la Sierra.

En esta ocasión, los talleres se realizaron en el chozo del Albergue, lugar ideal para encuentros informales y para disfrutar de días tan magníficos como el que nos hizo. Su gran mesa se dividió en dos partes para que cada taller tuviese su espacio y los talleres se iban engranando según las necesidades del momento:

  • Mientras el cuajo estaba en la leche de cabra recién ordeñada y traída de la granja, Bongui explicaba los conceptos básicos del proceso de elaboración de cerveza.
  • Tras la información básica de la cerveza, removimos la leche para separar el suero y el cuajo,
  • justo después, fuimos probando los diferentes ingredientes de la cerveza y la cerveza en sus estados primarios: infusión, mosto…
  • Volvimos de nuevo a la quesería para que cada un de nosotros/as pudiera coger parte de la leche cuajada y elaborar su queso fresco.
  • Terminamos cerrando el ciclo de la cerveza con la carbonatación y embotellado.

Todo esto, que tuvo lugar en un par de horas, hizo que los participantes fueran acumulando ganas de probar los quesos y cervezas. La cata de los cuatro tipos de cervezas y quesos, los dejó a todos tranquilos y reposados mientras iban probando uno a uno cada producto. Mientras tanto, el fuego de la cazuela estaba encendido acabando una fideguá para que todos acabáramos la jornada con la barriga llena.

Tras un poco de reposo, cada persona desmoldó su queso, el que le acompañaría al día siguiente en el desayuno.

 

Gracias a todas las personas que participasteis, a grandes y pequeños, por vuestra entrega por el buen ambiente creado, por las sonrisas y conversaciones, por venir de tan lejos, por acompañarnos en este proyecto y por llevaros más quesos y cervezas a vuestras casas.

Esperamos que podamos pronto volver a hacer un taller conjunto con granja Madrigueras y gracias a Discovery por la idea, las gestiones y las instalaciones.

Para continuar, este finde nos vamos a Tarifa, al mercado de productores Andaluces. Allí nos encontraremos con algunos de los participantes del taller y esperamos que con mucha más gente linda.

Salud!

 

Anuncios
Esta entrada fue publicada en Caterings y Eventos y etiquetada , , , . Guarda el enlace permanente.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s