Adelanto del menú Rezetas para el Aniversario//Sábado 18

Rezetas  está creando y cocinando el menú de mañana sábado 18 de febrero para el  II aniversario de la Caja Habitada.

Os adelantamos el menú del día (12H-14H y 20H-1H), con diferentes tapas y cócteles, incluyendo propuestas vegetarianas, sin lactosa  y aptas para celíacos. ¡Todo de 1 a 2 euros!

Pinchos vegetarianos:
_Pan ecológico casero + humus + verdura crujiente + frutos secos (vegetariana y sin lactosa)
_Rollitos de arroz con :
.crema de aguacate + cebolla + limón + queso (apto para celíacos)
.crema de remolacha + cebolla + queso (apto para celíacos)

Pizzetas:
_Vegetariana de plantas silvestres a la Huerta del Rey Moro: colleja, cebolleta, hoja y flor de capuchina + queso (vegetariana)
_De chorizo y aritos de cebolla

Saquitos de masa quebrada:
_Brandada de uva pasa+ Salchichón de la sierra
_De acelgas del HRM a lo Palak Paneer: acelgas nuestras+cebolla+especies (vegetariana, sin lactosa y para celíacos)

Tartas Saladas:
_De zanahorias crujientes + cebolla + nuestro curry especial(para celíacos y vegetarianos)
_De morcilla extremeña + manzana asada + cebollas

En Dulce:
_Muffins de dulce de membrillo casero Los Ciruelos (vegetariana)
_Tartaletas de crema de cítricos + mandarinas (vegetariana y sin lactosa)
_Tartaletas de trufas de chocolate + hierba buena (vegetariano)

Cócteles con zumos de frutas naturales ( a partir de las 22H)

¡Ganas de compartirlo con todas y todos!

Rezetas en el II cumpleaños de la Caja Habitada//sábado 18

Este sábado día 18 de febrero, es el II aniversario del Hostel La Caja Habitada, desde las 10H de la mañana hasta la 1H del día 19,  Rezetas junto a más colectivos y, por supuesto, con todo el mundo al que le apetezca pasar un buen rato, estaremos celebrando el cumpleaños.

PROGRAMA DE LA JORNADA_

De 10 a 14H_ Mercadillo con Vestida de Azul, Debaga Embroidered Brand y Fabulario
De 20:30 a21:45H_ Teatro indiscreto
22:00H_ Concierto de Trixesualband
23:00H_ Performance, grupo Desecho
Mientras dura el mercadillo y a partir de las 20H: DJs, rezetas con ricas tapas y cócteles con frutas naturales(de 22 a cierre o hasta que todo se acabe) y cervezas frías por la Caja Habitada.

Os esperamos//C/Crédito 20, al lado de la piscina y teatro de la Alameda de Hércules; Atención los despitados: NO es en LA CAJA NEGRA

Tarta de cumpleños//crema de cítricos

Este fin de semana ha cumplido años una amiga muy pequeña y especial y hay costumbres que no nos gusta olvidar como es  la «tarta de cumpleaños». Para esta ocasión, y por demanda de la gran protagonista del día, hemos hecho una tarta de crema de cítricos sobre masa de hojaldre casera acompañada de mandarinas. Esta composición surge a raíz de una tartaleta de cítricos que preparamos la semana anterior para la inauguración de la exposición de febrero en el hostel de La Caja Habitada en la Alameda de Hércules. Para Izita, y muchas otras personas, fué un disfrute el probar ese nuevo sabor, entre dulce y ácido, pero a la vez muy suave; y de ahí que una semana después, la convirtieramos en su tarta de cumple y que vaya a continuar con rezetas.

¿Por qué crema de cítricos? porque es la época y porque tenemos naranjas y limones en las huertas de nuestros padres (en Álora, Málaga y en Extremadura), y entendemos fundamental potenciar el consumo familiar y local.

La crema de cítricos, para la tarta, consta de los siguientes ingredientes_

¿Por qué comida casera?

Aquí dejamos un artículo que pone en pie la necesidad de comer comida casera; De la boca al ano: fideos indutriales frente a fideos caseros en su viaje por el tracto intestinal.

Más berenjenas // Introduciendo el compostaje

Esta semana, en el colegio La Huerta de Santa Marina, hemos trabajado con las alumnas y profesoras (mucho más interés femenino…) el COMPOSTAJE y hemos continuado con el proceso de germinado de las berenjenas de la semana pasada. Para ello, hemos cogido del huerto hojas de ortiga (activadora de germinación) y las hemos metido en agua solarizada durante unas horas. Luego, las semillas oxigenadas de la semana anterior se han introducido en agua con un 20% del agua de ortiga para su germinación.

¿Qué es el compostaje?

Es el proceso de transformación de la materia orgánica para obtener compost, abono natural. La basura diaria que se genera en los hogares contiene un 40% de materia orgánica, que puede ser reciclada y retornada a la tierra en forma de humus para las plantas y cultivos. Podría decirse que de cada 100kg de basura orgánica se obtienen 30 kg de compost, reduciendo el consumo de basura que se transporta a los vertederos.

Diabetes 2.0

Diabetes 2.0.,  es una iniciativa de participación ciudadana impulsada desde el Hospital de Valme que, de manera indirecta pero relevante, tiene que ver con la cocina. Se trata de una jornada de conversación y debate abierto sobre el cuidado de la diabetes y la prevención de la enfermedad. Tendrá lugar el 9 de febrero de 10.00 a 14.00 en el salón de actos del hospital. Allí, profesionales sanitarios y no sanitarios, pacientes, familiares, etc… hablarán sobre atención diabetológica y el papel que las nuevas tecnologías de la información y el uso de Internet están desempeñando en todo esto.

La jornada de Valme está apoyada por algunos blogueros, twitteros y facebookeros a título personal. Aquí podéis ver un post explicativo.

¡Estamos todas y todos invitados!

Crónica de una noche

El viernes, Rezetas, pasó una noche increible en el Hostel de la Caja Habitada rodeada de amigas y conocidos, con la exposición del Grupo Desecho y el djAstronautDogy y con las tapitas que con mucho cariño habíamos preparado para la ocasión.

Le queremos dar las gracias a toda la  gente que nos acompañó, a las que probaron nuestras tapas y, de manera especial, a todos los organizadores del Hostel (Adrián, Lolo…) por su confianza en nosotras! GRACIAS! Nos volveremos a ver pronto!

Adelanto del menú de esta noche: Nuestro «ajoatao»

Rezetas pasará hoy el día con las manos en la masa. Literalmente. Y es que la vajilla que contendrá las tapitas que esta noche serviremos en La Caja Habitada también es comestible: ricas tartaletas de masa quebrada casera que ya estamos horneando.

Hemos querido imitar lo que podría ser un menú completo en porciones mini ofreciéndoos:

_Pá empezá a picá
Cheesecake de queso de oveja curado + caramelo de cebolla morada

_Como 1ºplato
Curry de verduritas crujientes

_Como 2ºplato/pá continuar
Ajoatao con punto de salvia y tomillo del Huerto del Rey moro + pimiento asado +  carne mechá

_Y de postre y finiquito
Crema de cítricos +mandarina y chocolatinas +hierbabuena

Grandes recetas (con zeta) en pequeño formato, de las que os ofrecemos un adelanto a continuación:

El Ajoatao será el protagonista de nuestro «primer plato». Por sencillo y sabroso.

Se trata de una espesa salsa con sabor a ajo,típica de la provincia de Jaén, que acompaña carnes o embutidos. Nosotras la conocemos hace apenas una semana, gracias a Maki, de la Nave Tramallol, y nos enamoramos de esta emusión de patata, ajo, huevo y aceite. Y la versionamos. Y te contamos cómo para que vengas a probarla esta noche o hagas tu propia versión en casa.

Rezetas en La Caja Habitada

Este viernes 3 de febrero, Rezetas participará en la inauguración de la exposición del Grupo Desecho en el Espacio de Arte de La Caja Habitada . Ofreceremos grandes recetas (siempre con zeta) en pequeño formato, a modo de  bocados como platos!

Además, inauguraremos la versión beta de nuestro nuevo carrito de transporte//stand// almacén  (aún no tiene nombre, se aceptan sugerencias)

Nos vemos en la calle Crédito 20, al lado de la piscina de la Alameda de Hércules, el viernes a partir de las 21 h.  Venid a disfrutar de GrupoDesecho+Rezetas+djAstronautDog  #ñam!

¡¡¡Os esperamos!!!

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Semillando berenjenas

Entre pruebas, diseños, construcciones…ayer, en el colegio La Huerta de Santa Marina, en el casco antiguo del centro de Sevilla, estuvimos mostrando a niños y niñas como semillar unas berenjenas de la plantación del huerto del año anterior, espacio que entre el profesorado (especialmente la ilusionante Ana), ls alumnos/as, las madres y padres y ls circundantes están haciendo y cuidando con mucha alegría y cariño.

Los frutos de las berenjenas, una vez secos, se han cortado por la mitad y de ellas se han sacado todas las semilllas y se han puesto a oxigenar sobre un papel a la sombra. Dentro de una semana (día raíz), se harán los semilleros por ls propios niñs de la clase, «los berejenos y berejenas». De este modo se propicia un ciclo más completo de la planta, aprovechándose las semillas que darán pie a muchas más plantas de berenjenas en el huerto de verano. Además el resto del fruto se ha añadido a la compostera del colegio, después de haber sido escurridas las semillas restantes en el propio huerto, al lado de los tomates.

Muy buena vida para el proyecto y para el huerto, y muchas recetas (con z) con esas berenjenas!!